| Allergene | Allergeni maggiori | Funzione biologica | Peso molecolare |
| Farina di grano | Tri a 14 | Lipid Transfer Protein | |
| Farina di grano | Tri a 15 | ||
| Farina di grano | Tri a 28 | alpha-Amylase Inhibitors, Dimeric alpha-Amylase Inhibitors | |
| Farina di grano | Tri a CM16 | ||
| Farina di grano | Tri a 29 |
alpha-Amylase Inhibitors, Tetrameric alpha-Amylase Inhibitors CM1/CM2 |
|
| Farina di grano | Tri a 30 | alpha-Amylase Inhibitors, Tetrameric alpha-Amylase Inhibitors CM3 |
 Grano.jpg)
Sublinguale (Slit: 3 - 4 – 5)